Cocktail dînatoire et 5 à 7- Service traiteur

Les amuse-bouche froids

Magret fumé, mousse de marron et canneberges confites

Tartare aux deux saumons, citron confit et fines herbes,

«Brunoise » végé de concombre, tomates, feta, basilic et huile de piment en verrine

Mini Muffin au fromage de chèvre, basilic et tomate séchée

Panna cotta de tomate, crumble parmesan (végé )

Bouchée sucré-salé au Ciel de Charlevoix, datte et chorizo

Bonbon croustillant de risotto aux champignons, crème au Grana Padano (végé)

Mini brochette de poulet, trempette aux pommes et à l’érable

Mini « Hambur-cœur » de Bœuf Angus, échalote grillée

Crab cake panko et mayonnaise au Wasabi

Mini-hamburger d’agneau et sauce pimentée

Brochette de crevette en robe de sésame, sauce aigre douce

Bouchées cocktail 7 bouchées 17.50 $ par personne

Bouchées cocktail 10 bouchées 26.95 $ par personne

Personnel, matériel, boisson et livraison en sus

Nous pouvons créer d’autres menus ou des plats sur mesure pour vous à prix variés

Bouchées salées chaudes et froides

SALADE CÉSAR MOLÉCULAIRE EN VERRINE

Tartare de bœuf biologique, herbes fraiches, émulsion de moutarde et échalote

Magret fumé, mousse de marron et canneberges confites

Tataki de bison, copeaux de cheddar fort, roquette, concombre et citron confit

Bouchée aux crevettes, guacamole à la coriandre et lime

Cappuccino de champignon sauvage à la saveur de truffe

Grilled cheese Oka et poire

Croustillant aux poivrons confits, fine herbes et chorizo

Tourbillon au saumon fumé, chèvre frais et fines herbes

Royale de foie gras et gelée au cidre de glace ¨Neige ¨ pommes confites

Gaspacho de petits pois à la menthe, crème légère au yaourt

Bouchées sucrées

Financier, framboise et amande

Cornet chocolat et griotte

Croustillant citron et basilic

Macarons

42,00 $ + taxes par personne

Personnel, matériel, boisson et livraison en sus